Gestion responsable : préserver les ressources naturelles et renforcer vos achats responsables

Evénément thématique

3 heures et 30 minutes sur 0,5 jour

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Description de la formation

Gérer durablement sa structure touristique, c’est adopter des pratiques écoresponsables : optimiser l’eau, l’énergie, les déchets… et réduire ses coûts ! C’est aussi protéger la biodiversité tout en soutenant l’économie locale. En privilégiant les achats de proximité, vous boostez le tissu régional et valorisez les savoir-faire artisanaux.

En une demi-journée, nous vous proposons de repartir des grands enjeux du secteur pour construire les bases d’une démarche responsable opérationnelle comme par exemple : obtenir une meilleure marge sur certaines offres végétariennes ou de saison ; la réduction du gaspillage alimentaire grâce à un approvisionnement mieux piloté ; la diminution des coûts logistiques en travaillant avec des fournisseurs locaux ; la maîtrise des consommations (emballages, énergie, linge, produits d’accueil, etc.) ; l’impact positif sur l’image de l’établissement et la fidélisation d’une clientèle de plus en plus sensible à ces sujets.

Objectifs de la formation

Réaliser un état des lieux de ses pratiques d'achats : identifier ses principaux flux d'approvisionnement, cartographier ses fournisseurs clés et repérer les premiers leviers d'amélioration prioritaires pour son établissement.
Engager une réflexion globale et opérationnelle pour son établissement : comment réaliser une meilleure marge sur certaines offres végétariennes ou de saison ; comment réduire le gaspillage alimentaire grâce à un approvisionnement mieux piloté ; comment diminuer des coûts logistiques en travaillant avec des fournisseurs locaux ; comment mieux maîtriser certains coûts (emballages, énergie, linge, produits d'accueil, etc.) ; comment travailler l'impact positif sur l'image de l'établissement et la fidélisation d'une clientèle de plus en plus sensible à ces sujets.
Construire une stratégie d'achats responsables adaptée à sa structure : définir des critères environnementaux et sociaux concrets, fixer des objectifs réalistes et les intégrer dans ses processus d'achat existants.
Passer à l'action dès le lendemain : repartir avec un plan d'action personnalisé, priorisé et directement applicable à son contexte, quelle que soit la maturité de sa démarche.

Profil des bénéficiaires

Pour qui

Tout professionnel du tourisme, avec un focus sur l'hébergement et la restauration, souhaitant lancer leur démarche ou ayant déjà mis en place des démarches durables et pouvant témoigner et livrer leur retour d’expérience.

Prérequis

Aucun prérequis technique ou pédagogique n’est nécessaire L’événement est conçu pour des participants de tout niveau.

Contenu de la formation

Conférence interactive

Enjeux du tourisme durable : urgence climatique, empreinte environnementale du secteur touristique, rôle du tourisme dans la transition/objectifs chiffrés
Cadrer et structurer sa politique RSE/Développement durable
Economiser les ressources : enjeux, objectifs et leviers associés à la gestion de l’énergie et des ressources ; déployer une démarche achats responsables ; comprendre l’important des achats responsables ; déployer une démarche achats responsable et mobiliser ses fournisseurs

Atelier participatif type World Café

Réflexion en sous-groupe sur 4 leviers : gestion de l’énergie, gestion des ressources, biodiversité, achats responsables
Restitution : synthèse des leviers prioritaires et échanges sur les principaux freins

Équipe pédagogique

Cet évènement thématique est animé par un expert dans les domaines du tourisme durable, de la transition énergétique et de la RSE.

Suivi de l’exécution et évaluation des résultats

Formulaire d'inscription en ligne avec recueil des attentes Questionnaire de satisfaction en ligne envoyé le lendemain de l'événement

Ressources techniques et pédagogiques

Pédagogie active : alternance entre apports théoriques, illustrations concrètes et démonstrations
Recueil des contributions du World Café
Support de l’atelier complété d’une synthèse des bonnes pratiques d’achats responsables est diffusé en fin d’atelier.
Liens vers des ressources complémentaires (guides, checklist, infographie, podcast, …) permettant d’approfondir les thématiques abordées en atelier.

Délais d’inscription

6 semaines

Modalités d'accès et accessibilité handicap

Organisation de l’événement : Trajectoires Tourisme s’occupe de l’organisation de votre événement thématique. L’événement se déroulant sur votre territoire et dans les locaux de votre choix, nous vous accompagnons en amont pour définir ensemble les conditions d’accueil optimales (espace, matériel, configuration).
Nous nous réservons la possibilité d’annuler ou de reporter l’événement en cas de nombre insuffisant de participants.

Accessibilité : Trajectoires Tourisme est soucieux d’accueillir les personnes en situation de handicap sans discrimination. Dans le cadre de l’organisation de votre événement, nous vous invitons à nous signaler tout besoin spécifique en amont afin que nous puissions vous conseiller au mieux sur les aménagements à prévoir dans vos locaux. Pour toute question, vous pouvez contacter notre référente handicap Karel CHAUCHEPRAT au 06 08 85 72 42 ou à contact@trajectoires-tourisme.com.

Prochaines dates

12 OCT 2026
ET – Tourisme durable & responsable
ET-26-10-12 / 02
Calcul des places restantes…
0.5 jour / 3.5 heures
12/10/2026
Saint-Étienne
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